มะพร้าวคั่วเป็นเครื่องปรุงเอกในการยำของคนภูเก็ต คลุกเคล้ากับหนังหมูต้มหั่นบางๆ  ถั่วพู ผักแว่น มะเขือเปาะ ยอดหมุย กุ้งแห้ง กะปิ มะนาว  ถั่วลิสง หอมแดง  พริกแห้งโขลก เป็นอาหารกระตุ้นน้ำย่อยได้ดีมาก